ENTRANTES
Jamón ibérico (75% Raza ibérica. Con Pan Tumaca)
21.00
Cecina de Wagyu
24.00
Mejillones
10.80
Rabas de chipirón
10,80
Rabas de huerta
Cebolla, pimiento rojo y pimiento verde
9,40
Croquetas caseras jamón ibérico
8 unidades
9.60
Fingers de pollo
Con salsa de miel y mostaza
9.20
Patatas 3 salsas
bravas, ali-oli y queso
7.00
Láminas de bonito de Santoña
Con cebolla caramelizada y pimiento rojo asado
11.40
Zamburiñas a la plancha
8 unidades
16.80
Pulpo
Con cachelos, pimentón de la Vera y cristales de sal
21.20
Almejas
A la sartén o en salsa verde
19.40
Gambas
A la plancha
17.50
Pencas de acelga
Rellenas con salsa de queso roquefort
12.80
Huevos rotos con foie
Y reducción de cerveza negra
17.80
Carpaccio de angus
Con virutas de queso y de Idiazábal
14.80
Servicio de pan - 1.20
ENSALADAS
Ensalada mixta
Con cogollos de lechuga, tomate, cebolleta, espárragos, huevo cocido y atún
11.40
Ensalada de queso de cabra
Con mezclum de lechugas, tomates cherry, crujiente de bacon, uvas pasas y vinagreta de miel
12.20
Ensalada César
Con mezclum de lechugas, pollo crujiente, tomates cherry, picatostes, lascas de queso y salsa César
11.40
Ensalada de tomate de la huerta de Isla
Con cebolleta y ventresca de bonito
12.50
Ensalada templada de pimientos rojos
Asados en casa, con cebolla caramelizada y ventresca de bonito de Santoña
12.80
Ensalada de salmón ahumado
Con queso fresco y gulas
12.50
Ensalada de cecina de León
Con queso Idiazábal, frutos secos y vinagreta de nuez
12.20
ARROCES
Mínimo 2 raciones. Precio por ración
Paella mixta
15.20
Paella de carne
14.50
Paella de la huerta
14.50
Paella de marisco
Con bogavante
19.00
Arroz del Senyoret
Con marisco pelado
18.40
Arroz cremoso
Con cocochas de bacalao y almejas
18.80
Arroz negro
Con jibia y langostinos
17.80
Arroz caldoso
Con bogavante
23.00
Fideuá de marisco
14.50
Arroz meloso (Pulpo y langostinos)
18.00
PESCADOS
Tataki de atún
Con wok de verduras y salsa de soja
18.80
Bacalao confitado
Con crema de hongos y verduras salteadas
22.80
Bacalao al pil-pil
21.80
Cocochas de bacalao
Rebozadas o al pil-pil
24,50
Lubina salvaje al horno
Con refrito
22,80
Machote Salvaje
Con refrito
24,00
Pescado fresco
De temporada en diferentes elaboraciones
Precio según mercado (consultar)
CARNES
Rabo de toro
Al vino tinto con puré de patata
19.40
Costilla BBQ
Asada a baja temperatura
17.50
Solomillo a la plancha
Salsa de queso o pimienta. Con patatas y pimientos asados
22.80
Chuleta de ternera gallega
700 gr. aprox. con patatas y pimientos
26.50
Raviolis de rabo de vaca con foie
4 unidades
19,20
Callos, pata y morro de vaca
Guiso tradicional
13.20
TOSTAS
De jamón ibérico
Con pan tumaca
6.40
De queso de cabra
Con mermelada de tomate y cebolla caramelizada
7.00
De solomillo de cerdo
Con foie y salsa de queso
8.00
De berenjena
Tomate y mozzarella gratinada
6.80
PIZZAS
Jamón y queso
16.50
Hawaiana
Jamón york y piña
14.00
Vegetal
Calabacín, champiñones, pimiento rojo, cebolla y tomate fresco
16.00
Boloñesa
Carne picada
15.00
Calabresa
Solomillo, queso de cabra y salsa picante
17.00
Ibérica
Jamón ibérico, virutas de parmesano, cherrys y rúcula
17.00
4 Quesos
14.40
QUESADILLAS
Hamburguesa Pollo
Queso, lechuga, tomate, cebolla morada y guacamole
7.60
Hamburguesa SMASH
Dos discos smash de carne de vaca de Cantabria con doble queso cheddar, beicon caramelizado, rúcula, cebolla crispy, y salsas barbacoa chipotle y nuestra mayonesa. Acompañada con patatas caseras
12.80
Hamburguesa Pombera
Carne, jamón york, queso, bacon, huevo, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y salsa Pombera
8.80
Hamburguesa de solomillo
Con foie, queso de cabra y cebolla caramelizada, en pan brioche. Acompañada de patatas y salsa pombera.
15.20
SÁNDWICHES
Sándwich mixto
Jamón y queso
4.20
Sándwich cubanito
Mixto y huevo
4.90
Sándwich Pombera
Pechuga de pollo, bacon, jamón york, queso, lechuga, tomate, tortilla y mayonesa
7.80
BOCADILLOS
Lomo
6.00
Bacon
6.00
Pechuga de pollo
6.40
Tortilla de patata
6.00
Rabas
11.00
Jamón ibérico
6.80
Especial de pollo
Pechuga de pollo, tomate, lechuga y cebolla
6.80
Especial de cerdo
Lomo, bacon, queso y pimientos
7.00
Especial ibérico
Solomillo de cerdo ibérico, queso de cabra y cebolla caramelizada
7.40
Añade patatas por 2.50€
